Les Foodingues

il y a l’Iranien, l’espagnol d’Albacete et le français du Gâtinais… L’important est qu’il soit encore frais, pas trop sec… Le bon safran ne se garde pas et se consomme dans l’année. Il est trés important de le faire exprimer dans l’huile puis dans l’eau pour utiliser au mieux les propriétés des mollécules aromatiques et en tirer le meilleur.