Les Foodingues

Des Surfeurs sur le plateau de Laurent Bignolas sur France television ? Après le film de Julian et Joaquin Azulay “Gaucho Del Mar“, George et Diana, les Foodingues cuisinent les plantes sauvages pour ses invités.

Pizza, gazpacho, aujourd’hui cuisine planétaire. Fast food mais certainement pas junk food : les Herbes Folles vont transformer le fast en good : bon et utile, apportant tout ce dont un surfeur a besoin pour affronter les plus grosses vagues.

Pour cela, pas besoin d’aller Ô Bout Du Monde, tout se trouve à portée de main, au bord de la plage et c’est gratuit.

Le slogan du Manifeste Gourmand des Herbes Folles, c’est « Gratuit c’est meilleur !», avec des plantes sauvages que l’on retrouve sur pratiquement toute les plages du monde :

- De l’Atriplex halimus, hyper-protéiné pour l’énergie et la force, qui nourrit en régulant le taux de sel dans le sang… avec toutes les tasses d’eau de mer que prennent nos surfeurs…

-  Du Cakilé maritime pour les vitamines C et une peau douce et sans ride malgré des heures à attendre la vague dans l’eau de mer ;

- Du Calendula en guise d’après solaire : super antioxydant, cette plante stoppe littéralement les processus carcinogènes de la peau causés par le soleil. (le Palace parisien Royal Monceau et le Figaro parlent de notre fameux gazpacho dans leur rubrique “detox”)

La pizza, viendrait de l’occitan Peix Salat, qui a donné pissaladière. A Ibiza, c’est encore la manière de préparer les poissons un peu durs, la raie ou le requin, que l’on sèche dans le sel et au soleil (peix salat, pour poisson salé). On en fait le casse croute des marins, la coca de Peix salat.

Coca étant la galette de pain. Notez qu’il y a toujours beaucoup de gens qui demandent un coca avec une pizza… mais ici nous parlons de choses saines ; Dans notre pissaladière il y a :

De l’Atriplex maritime, de la famille des Amaranthaceae :

ce buisson peut nous sauver de la famine en toute circonstance. L’Organisation Mondiale de la Santé, l’OMS, a constaté qu’elle contient autant de protéines que la viande de bœuf. En plus, elle contient 1 fois et ½ plus de calcium que le lait. Vous croyez qu’elle le tire d’où la vache, son calcium ? En plus cette plante vous donne tous les instruments pour assimiler ce calcium. Alors plutôt que de boire du lait, laissez le pour les veaux et allez à la source !

Du Cakilé maritime…

le Régent l’appelait sa roquette de Saint Jean d’Acre, c’était son aphrodisiaque favorit, auréolé de terre sainte… elle a un goût de moutarde ; elle est bourrée de vitamine C et est super facile à trouver, car ses fleurs sont en croix comme la roquette, mais en violet. Elle pousse directement dans le sable. Elle a aussi beaucoup du soufre et des sucres précieux dans son mucilage qui remontent les défenses immunitaires, nourrissent la peau et permettent de supporter des heures dans l’eau de mer, sans problème… Le cakilé frais, sur les oignons confits sucrés, le sel de l’atriplex et la force des anchois… c’est vraiment un délice.

Pour la boisson ? Juste derrière la dune, pousse le calendula, précise comme une horloge… elle ouvre ses fleurs à 9h00 et les ferme à 16H30… C’est madame météo : s’il va pleuvoir elle ferme complètement les écoutilles.

Elle pousse partout où le sol, la peau de la terre est brûlée par le soleil ; elle permet à tout ce petit monde des bactéries du sol vivant de survivre… Elle fait le même travail sur la peau de l’homme ! Elle stoppe les processus qui créent les cancer de la peau par le soleil : elle est remplie d’anti-oxydants et d’anthocyanes, bien plus que les jus de grenade à la mode… Mixé avec un peu d’eau, d’huile d’olive, d’ail, la plante entière, coupée sans sa racine pour qu’elle repousse plus tard… et vous avez votre gazpacho après solaire.

Attention amis surfeurs, aujourd’hui la plupart d’entre vous sont végétariens : pour ne pas être en carence, il faut absolument manger des plantes sauvages, ou les algues, puisque vous ne mangez plus les animaux ou les poissons qui en mangent. Elles vous apportent les 9 acides aminés que l’on appelle acides aminés essentiels, ceux que notre corps ne peut pas fabriquer. Or ce sont les briques essentielles de notre ADN et de nos protéines. Les plantes cultivées et les légumes n’en contiennent pas. Ces acides aminés sont transmis aux plantes par les mycelium, les champignons qui vivent en symbiose avec elles. Lorsque la terre est labourée cet échange ne se fait plus.

Vous trouverez toutes les fiches descriptives dans le Manifeste Gourmand des Herbes Folles,

pour découvrir sans se tromper, toutes les plantes comestibles qui poussent autour de vous, ainsi que les recettes où les manières de les cuisiner, pour vous ouvrir les chemins de la liberté : « Gratuit c’est meilleur ».
A la semaine prochaine sur France O… Samedi 22h30 et Dimanche 16h30.